Blomkålssalat er simpelthen lavet
Blomkålssalat
Kog eller svits-blomkålen, indtil den er lige mør for den bedste smag. Tilsæt derefter dit valg af hakket selleri, revet gulerod, tynde skiver grønne løg eller rødløg, skiver tomater, og top med hakkede oliven eller persille.
Instruktioner
Skær rå blomkålsbuketter i små stykker.
Hak selleri eller riv gulerødder til madlavning med blomkålen eller tilsæt rå senere.
Kog eller sauter-blomkålen i 3 til 4 minutter. Tilsæt den hakkede selleri eller revne gulerødder til blomkålen i det sidste halve minut eller minuts kogning. (Eller du kan tilføje selleri eller gulerødder rå lige før servering.)
Umiddelbart efter tilberedning chok blomkålsbuketter og andre grøntsager i et bad med isvand. Efter kogning skal blomkålen være let sprød. Kogning blomkål for længe vil efterlade det grødet og kål duftende.
Dræn grøntsagerne i et dørslag og kom dem over i en skål.
Dryp blomkålen med et par spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie og et par spiseskefulde rødvinseddike, drys med en smule salt og tilsæt friskkværnet peber, og vend derefter.
Server ved stuetemperatur eller stil skålen i køleskabet i op til et døgn før servering.
Noter
Lige inden servering kan du pynte denne salat ved at drysse udstenede og grofthakkede sorte oliven eller hakket persille på. Tilsæt snittede tomater og brødkrummer, hvis du har lyst.
