Introduktion til frosne frugter

Hurtig-frosset frugt kan grundlæggende bevare frugtens oprindelige naturlige form og smag; dens farve, aroma, smag og vitaminer ændres ikke væsentligt under opbevaring. Frosne frugter bruges mest til at lave andre fødevarer, såsom syltetøj, gelé, konserves, snacks, sodavand og is. Frugt hurtig-frosset skal have en køleanordning (kølekæde) fra forarbejdning, konservering, transport og salg. Det samlede energiforbrug er højere end andre forarbejdningsmetoder, så produktomkostningerne er høje.