Virksomheds- og produktionsbaggrund
Vi er en producent med fokus på vakuum-stegte frugtingredienser til industriel fødevareforarbejdning og snackmærker.
Produktionsopsætning:
• Kategori: Vakuum-stegte frugtingredienser (jordbærfokus)
• Forarbejdningsmetode: Vakuumstegning + centrifugaloliereduktion
• Leveringstype: Bulk ingrediens / OEM / private label
• Kvalitetssystem: HACCP / ISO 22000 / BRC (dokumenter tilgængelige under kvalifikationsgennemgang)
Specifikationsark
|
Punkt |
Specifikation |
|
Råstof |
Jordbær + spiseolie |
|
Form |
Skiver (4–6 mm) / hel frugt (valgfrit) |
|
Fugtighed |
Mindre end eller lig med 3,0 % |
|
Struktur |
Sprød, skør |
|
Holdbarhed |
Op til 12 måneder (forseglet, tør opbevaring) |
|
Emballage |
Aluminiumsfoliepose + valgfri nitrogen |
Produktdefinition
Vakuum-stegte jordbærchips fremstilles ved at fjerne fugt under reduceret tryk ved relativt lave temperaturer.
Dette produkt er:
En sprød frugtingrediens til tørblandingsapplikationer
Ikke en fryse-erstatning for tørret frugt
Ikke en erstatning for frisk frugt
Bearbejdningsteknologi
Vakuum stegestadie
Jordbær behandles under reduceret tryk, hvilket tillader vandet at fordampe ved lavere kogepunkter end atmosfæriske forhold.
Typisk arbejdsområde (kan variere afhængigt af batchforhold):
• Temperatur: 65–80 grader
• Vakuumtryk: Kontrolleret undertrykssystem
Dette reducerer direkte termisk stress sammenlignet med konventionel stegning.
Oliereduktionsstadiet
Efter stegning fjernes overskydende overfladeolie gennem centrifugalseparation.
• Der forbliver olie i produktet (ikke-oliefri)
• Olietype: solsikkeolie eller palmeolie (afhængigt af kundens/regulatoriske krav)
Fugtkontrol
Den endelige fugt kontrolleres for tør ingrediens stabilitet:
• Fugtindhold: Mindre end eller lig med 3,0 % (typisk produktionsmål)
Dette niveau bruges til at reducere mikrobiel risiko og opretholde sprød tekstur i tørre miljøer.
Nøgleforskelle vs andre tørremetoder
|
Metode |
Fryse-tørret |
Luft-Tørret |
Vakuum-stegt (dette produkt) |
|
Struktur |
Let, porøs |
Tygge |
Sprød |
|
Olieindhold |
Ingen |
Ingen |
Lav-moderat |
|
Farvefastholdelse |
Meget høj |
Middel-lav |
Medium (varierer efter batch) |
|
Omkostningsniveau |
Høj |
Lav |
Medium |
|
Anvendelse |
Premium detailhandel |
Bagning |
Korn/snack/blanding- |
Funktionel ydeevne
Tørblandingsstabilitet
Velegnet til:
• Granola
• Morgenmadsprodukter
• Pulver-baserede snackblandinger
Lavt fugtindhold hjælper med at reducere uønsket fugtvandring til de omkringliggende ingredienser.
Transportydelse
Standard eksportemballage inkluderer:
• Flerlags-aluminiumsfolieposer
• Valgfri nitrogenskylning
Dette reducerer eksponeringen for fugt og ilt under transport.
Ydeevne under forsendelse afhænger af:
• Fugtforhold
• Emballageintegritet
• Opbevaringsmiljø på destinationen
Naturlig variation
Fordi rå jordbær er landbrugsprodukter:
• Farve og sødme varierer efter sæson
• Batchudseendet er ikke helt ensartet
Dette er normalt for frugt-baserede ingredienser.
Ansøgninger
Typiske anvendelsestilfælde:
Morgenmadsprodukter og granolasystemer
Bageri toppings (kager, chokolade, wienerbrød dekoration)
Mejeriprodukter (yoghurtblandinger-, dessertkopper)
Blanding af snacks (multi-ingredienspakker)
Det bruges hovedsageligt som en funktionel sprød frugtinkludering, ikke som en selvstændig erstatning for frisk frugt.
Kvalitetskontrol og test
Kvalitetskontrol udføres pr. batch.
Kontrolpunkter omfatter:
Inspektion af indgående rå frugt (defekter, størrelse, modenhed)
Fugttest pr. produktionsbatch
Grundlæggende mikrobiologiske kontroller
Tredje-test tilgængelig efter købers krav (SGS/Intertek eller tilsvarende laboratorier)
Emballerings- og eksportbetingelser
|
Standard emballage |
Fugtsikker-foliepose |
|
Yderemballage |
Eksportkarton |
|
Containerladning |
20ft / 40ft tilgængelig |
|
Leveringstid |
Cirka 15-21 dage efter ordrebekræftelse |
|
MOQ |
M500 kg pr. ordre |
Eksempel på politik
Prøvestørrelse
100–200g
Forsendelse
DHL / FedEx / UPS
Formål
QA-test, sensorisk evaluering, produktforsøg
FAQ
Q: Hvor stabilt er produktet under reelle forsendelsesforhold?
A: Ydeevne afhænger af emballageforseglingens integritet og opbevaringsmiljø. Emballagen er designet til at reducere fugt- og ilteksponering under transport.
Q: Kan specifikationer tilpasses?
A: Ja, vi støtter:
Valg af olietype
Justering af sukkerlag
OEM/private label emballage
Spørgsmål: Støtter du overholdelse af EU/FDA?
A: Råvarerne kommer fra kontrollerede gårde. Testning kan arrangeres i henhold til EU/FDA MRL-krav via tredjepartslaboratorier, når det kræves af køberen.
Q: Hvilke certificeringer er tilgængelige?
A: HACCP-, ISO 22000- og BRC-systemer er på plads. Dokumenter er tilgængelige under leverandørkvalificering eller auditproces.
Populære tags: vakuumstegte jordbærchips, Kina, producenter, fabrik, engros, pris
